日本酒の国内外での販路拡大にともない、全国の米産地で酒造好適米を独自開発する動きが活発。直近2年で農水省が登録した「産地品種銘柄」のうち、各県が育成した酒造好適米は7品種。 １．秋田県「一穂積」は、気象条件から山田錦や五 […]