2021-01-16 / 最終更新日 : 2021-01-15 tsunekawa ●テクノロジー 機能性米を加工品にして米需要を開拓する。 血糖値の上昇を緩やかにする難消化性デンプン（RS）や消化されやすいタンパク質「グルテリン」の含有量を減らした高機能米の生産を、健康に気を配る消費者に提案して米消費の増加を図る。 胃や小腸で消化されずに大腸まで達する難消化 […]
2020-07-16 / 最終更新日 : 2020-07-15 tsunekawa ●テクノロジー 食後の血糖値上昇を抑制する「高機能性米まんぷくすらり」品種登録出願。 米菓やダイエット食品に応用し販売する予定。 秋田県立大学は、通常の米より難消化性でん粉（RS）の含有量が10倍程度高い高機能性米の新品種「A6」を開発。「まんぷくすらり」と命名し品種登録出願。 難消化性でん粉（Resistant Starch）とは、食物繊維と同様 […]
