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  2. 植物性原料
2020-10-17 / 最終更新日 : 2020-10-15 tsunekawa ●テクノロジー

大豆など植物性原料を使った肉代替食品の現状。名称に懸念の声も。

食肉代替食品には細胞培養肉、昆虫など代替タンパク質製品、大豆などを原料とした植物由来食肉食品などがある。なかでも植物由来食肉食品は、外食産業や小売店での取扱量が増えるとみられるが、その名称が肉を使った商品と誤認される可能 […]

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